ここでは未経験の方が飲食店を始める為に必要な事を紹介します
経験ゼロ、料理が作れない人でも飲食店はできるの？
大切なポイントがいくつかあるから見ていこう！
未経験でも大丈夫？
『継続する為には未経験のままではダメ！経験を積もう』
飲食店を開業するのは未経験でも問題ありません。
しかし、継続して経営をしていく為にはラーメン屋をやりたい人がラーメンの作り方を知らなければラーメン屋など出来るわけがありません、自己流でもYouTubeでも構いません、最低限自分の開業したいジャンルの料理を１から作れる知識と調理スキルは身に付けましょう
飲食店はいろんな職種の中でも比較的に参入しやすい業界ではあります、開業は未経験でも問題ありませんが、経営は決して未経験でも大丈夫という訳ではありません。
『開業』と『経営』は違います、お店を継続していく為にも必要なスキルは身に付けましょう
費用を抑えて、リスクを減らそう
『初期費用は最低限にしよう』
未経験で飲食店を始めようと考えている方は初期投資は限りなく少なくしましょう、おしゃれな内装、高価な食器、最新の厨房機器などは最初は必要ありません、できる限りコストを抑えてリスクに備えましょう
以前に飲食店を営業していた店舗（居抜き店舗）などを利用する事もお勧めです、テーブルや椅子だけでは無く、厨房機器がそのまま残っている店舗などもありますので物件サイトなどはしっかりチェックしましょう、
気になる物件があれば内見に行くなどして、不動産屋さんに希望を伝えておく事で物件を優先して紹介してもらえる場合があります、急がずにしっかりと優良物件を探しましょう。
下記の記事も参考にしてみてください、開業までの流れをわかりやすく説明してます！費用を抑えるポイントの詳細や私が実際の開業資金、申請〜手続きまで紹介しております。
⇧ 開業までの流れをわかりやすく解説してます！
どんなお店がいいの？ジャンルを決めよう
飲食店にもイタリアンやフレンチレストラン、カフェにバーなど色々のジャンルがありますが費用を抑えるという所から専門店（イタリアン・フレンチレストランなど）はおすすめできません、専門店は必要な厨房機器が多く開業資金が多くかかる傾向があります、専門的な知識も必要な為、未経験での開業は難しいと考えます。
比較的にカフェやBARなどは資金を抑える事が可能なので資金を考えて開業するジャンルを選ぶのもおすすめです！
自分ができる（やりたい）ジャンルを選ぼう！
料理を作るだけじゃダメ！必要な事とは
『接客・教育・販売戦略』
調理を作るだけでは飲食店の経営は成り立ちません、飲食店を経営していく上で必要なスキルは他にもあります。
料理以外に大切な事はあるの？
飲食店を経営していく上で必要なスキルを見ていこう！
- 接客スキル
接客は場合によってはお店の顔である料理よりも深くお店の印象を決めます、料理が美味しくても接客が悪いと集客は難しいでしょう
- スタッフ教育
店舗の規模によりスタッフの採用が必要になります、新人スタッフの教育もオーナーである自身の仕事です、マニュアルの作成を行い育成に役立てましょう。
- マーケティング
飲食店のマーケティングの基本は『誰に、何を、どの様に売るか』です、駅前なのか、郊外なのか？近くにオフィス街や大学などがあるのか？などお店の場所を考えまずは顧客のターゲットを絞りましょう、そしてターゲットのニーズを考えてお店の看板メニューを考えましょう
宣伝活動も大切なマーケティングです、雑誌や折り込みなどもありますが費用が多くかかります、まずはSNSでの発信を行いましょう、FacebookやTwitterなどのSNSは最強の無料の宣伝ツールです、最大限活用しましょう！
まとめ
飲食店の開店を考える方は未経験とは言え多くは方はある程度料理の知識は持っていると思いますが、記事の通り飲食店の経営は料理の知識だけで成り立たつ事ではありません、本来なら1週間でも1ヶ月でも飲食店で学ぶ事をおすすめしますが、誰しもが必要な知識を学べる環境にいる訳ではありません、未経験の中でも始める事で身に付く事もあります、記事が少しでも参考になり、皆さんのステップの後押しになる事をお祈りします。
